Tổng hợp công thức nấu súp lươn, cháo lươn, miến xào, lươn om chuối đậu cùng video hướng dẫn chi tiết từ nghệ nhân Lươn Chiến Thắng.
Bấm vào từng bài viết để mở khung xem chi tiết nguyên liệu, các bước nấu và video YouTube.
Công thức chuẩn nghệ nhân thành Vinh: Nước súp trong veo vàng óng nghệ tươi, dậy mùi hành tăm phi thơm, ăn kèm bánh mướt hoặc bánh mì nóng giòn.
Từng miếng lươn cuộn thịt nạc vai đậm đà, om cùng chuối xanh dẻo bùi, đậu phụ rán giòn và mùi thơm lừng của lá lốt, tía tô đặc trưng xứ Nghệ.
Biến tấu hấp dẫn của súp lươn truyền thống với lươn cuộn thịt béo ngậy, nước súp cay nồng đậm vị, ăn cùng bánh mì nướng giòn.
Sợi miến dong dẻo dai tơi xốp, ngấm sốt mộc nhĩ nấm hương, hòa quyện cùng miếng lươn khô chiên giòn rụm bên trên ăn cực cuốn.
Sợi miến dai mềm quyện nước sốt chua cay mặn ngọt thanh mát, lươn chiên giòn rụm kết hợp dưa chuột, rau thơm ăn hoài không ngấy.
Giải pháp ăn sáng thần tốc cho gia đình: Sử dụng lươn luộc ướp sẵn, chỉ cần đun sôi nước dùng thả miến dong là có ngay bát miến thơm lừng như ngoài quán.
Lươn Chiến Thắng đã được chiên giòn và tẩm ướp vừa vị. Hướng dẫn cách ăn trực tiếp như món nhậu, thả vào súp nóng hay làm miến xào vẫn giòn tan.
Bát cháo lươn nóng hổi sóng sánh, thịt lươn xào nghệ óng ả cay nồng, bổ dưỡng cho cả người già, trẻ nhỏ và người mới ốm dậy.
Cách làm miến xào lươn mềm truyền thống: Thịt lươn mềm ngọt đượm gia vị, sợi miến tơi mềm bóng bẩy, không bị gãy vụn hay dính bết.
Đầy đủ gia vị truyền thống, bảo quản đông lạnh chuyển tận nhà hỏa tốc toàn quốc.
Lươn đồng gỡ thịt tẩm ướp nghệ tươi và hành tăm, bật bếp là nấu được ngay.
Lươn đồng cuộn nạc vai đậm đà kẹp nẹp tre, giữ nguyên hình thái đẹp khi om sôi.
Lươn sống rút xương dẻo dai nguyên con, tiện lợi nấu cháo, xào lăn hoặc om chuối.
Chiên giòn công nghệ hiện đại giòn rụm bùi béo, ăn liền hoặc rắc lên súp, miến xào.
Đã sơ chế sạch tanh và tẩm ướp gia vị chuẩn Nghệ An.