Cách làm món miến lươn trộn ngon , chuẩn vị, đơn giản tại nhà

Miến lươn trộn là món ăn được biến tấu với sợi miến dai , lươn giòn hòa quyện với nước sốt đậm đà . Món ăn chế biến không khó nhưng đòi hỏi nhiều công đoạn , nào chúng ta cùng bắt đầu với món miến lươn trộn này nhé !

Nguyên liệu chế biến món miến lươn trộn

• Lươn khô (lươn chiên giòn)
• Miến dong
• dưa chuột
• cà rốt
• đậu phộng ( lạc )
• Giá đỗ
• Hành phi
• Chanh
• Giấm gạo
• Các loại gia vị : muối , hạt nêm , đường , nước mắm , xì dầu
• Các loại lộc rau thơm : lộc quế , rau mùi

Sơ chế nguyên liệu:

Miến dong , rửa sạch đem ngâm nước 30 phút .

Đậu phộng (lạc) rang , bóc vỏ giã vừa để giòn .

Giá đỗ chần qua nước sôi

Muối xổi dưa chuột và cà rốt (30p-1h):

Cà rốt , dưa chuột đem rửa sạch , thái lát vừa ăn (không quá dày hoặc quá mỏng) . Khi sơ chế bạn nên cắt 2 đầu dưa chuột chà nhẹ để làm hết mủ dưa nhé .

Pha hỗn hợp muối chua ngọt theo công thức : 1 muỗng cà phê giấm gạo , 2 muỗng đường và 1 chút muối.

Chuẩn bị sẵn một cái tô lớn rồi cho lần lượt dưa chuột , cà rốt , giá đỗ vào trộn cùng hỗn hợp.

Để hỗn hợp 30p -1h là sử dụng được nhé.

Làm hành khô :

Hành tím thái mỏng khoanh tròn . Cho dầu vào chảo , khi sôi ta đem phi hành tím đến vàng cánh gián là hoàn thành .

Làm nước sốt chua ngọt món miến lươn trộn

Công thức pha nước chua ngọt miến lươn trộn :

1 muỗng đường + 1 muỗng nước lọc + 1 muỗng nước cốt chanh + 1 muỗng nước mắm

Lưu ý : Cho đường và nước lọc đánh tan với nhau trước

Bước cuối cùng là trộn hỗn hợp với nhau

Nước dùng đã ninh xong ta đem chần miến chín (lúc chần bạn lấy đũa đánh miến để sợi miến tơi ra nhé tránh vón cục) . Mọi thứ đã chuẩn bị xong , xếp lần lượt miến , dưa chuột , cà rốt , giá đỗ , lộc thơm (rau húng , lộc mùi) cắt vừa , đậu phộng , hành khô và rưới nước sốt lên kèm một thìa xì dầu . Nhớ là đừng quên lươn chiên giòn nhé hihi .

Lưu ý : Nên dùng thêm một chút dầu mỡ gà , hoặc dầu vừng , oliu để trộn nếu có nhé.

Ăn kèm với một bát nước dùng nữa để không bị khô là chuẩn bài luôn nhé mn ! Vậy là đã hoàn thanh món miến lươn trộn rồi . Chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé !!!

Video hưỡng dẫn tham khảo

Sản phẩm có tại Lươn Chiến Thắng