Cách nấu súp lươn chuẩn xứ Nghệ ngon tại nhà , không sợ tanh !

Súp lươn món ăn thực sự đặc biệt ,làm xao xuyến bao thực khách , ăn kèm vs súp có thể là bánh mì hay bánh mướt (bánh cuốn) . Hôm nay mình sẽ hưỡng dẫn các bạn cách nấu súp lươn ngon chuẩn của người xứ Nghệ nhé !

Nguyên liệu nấu món súp lươn

• Lươn đồng xứ Nghệ ( người xứ Nghệ thường dùng lươn mềm cho món ăn , nếu bạn không thích có thể đổi lươn chiên giòn nhé )
• Xương ống
• Xương lươn (nếu có )
• Hành tây một củ
• Gừng ( vài nhánh )
• Hành tím
• Hành tăm
• Ớt cay
• Các gia vị : Muối , bột ngọt , tiêu
• Các loại lộc rau thơm : rau răm , hành lá , mùi tàu .

Sơ chế nguyên liệu nấu món súp lươn

Chuẩn bị nước dùng:

Xương ống , xương lươn rửa sạch cho vào nồi . Gừng và hành tây nướng tầm 3-5p . Sau đó bóc vỏ cả hai , vs gừng ta sẽ đập dập , còn hành tây xẻ nửa . Cho hỗn hợp vào đun sôi 2-3p vớt bọt nổi lên trên. Ninh đến khi xương nhừ là hoàn thành nhé mn . .

Tiếp theo ta sẽ xào lươn :

Với lươn mềm

Hành tăm dã nhỏ cho vào dầu sôi , khi đã ngả màu vàng các bạn cho lươn vào xào , đào đều nhẹ tay tránh nát lươn , thêm một chút nước dùng để lươn không bị khô trong lúc xào . Cho thêm gia vị , muối , ớt , tiêu , bột ngọt một lượng vừa đủ theo khẩu vị của bạn và gia đình .

Với lươn khô (lươn chiên giòn)

Các bạn không cần xào nhé , sẽ để vậy và dùng trực tiếp luôn .

Để món ăn thêm phần hấp dẫn mình sẽ phi thêm một ít hành khô nhé . Cách làm rất đơn giản , hành tím cắt khoanh tròn , chảo dầu nóng phi hành tím vàng là hoàn thành rồi .

Lộc rau thơm các bạn thái nhỏ

Trình bày và thưởng thức món súp lươn

Nước dùng đã ninh xong , các bạn cho lươn đã xào vào bát , tiếp đến lộc rau thơm , hành phi . Cho nước dùng sôi , rưới vào bát và thưởng thức thôi . Với súp lươn bạn ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mướt . Một bát súp lươn nóng húp sùm súp vào buổi sáng đông lạnh thì còn gì bằng nữa nhỉ , nghĩ thôi cũng chảy hết nước dãi rồi hihi !

Vậy là mình đã hưỡng dẫn các bạn cách nấu súp lươn chuẩn vị xứ Nghệ xong rồi . Chúc bạn thành công với món ăn của mình . Nếu có câu hỏi thắc mắc nào hãy bình luận ở phía dưới nhé . Cảm ơn bạn đã ghé thắm !